สวัสดีค่ะ พบกับ Arenatani กันอีกแล้วค่ะ วันนี้เราจะมาแชร์สูตรอาหารอีกสูตรหนึ่ง นั่นก็คือ จับฉ่ายมังสวิรัติ ซึ่งรับรองว่าอร่อยมากๆ และทำง่ายมากๆ เลยค่ะ นอกจากจะอร่อยถูกปากแล้ว อาหารชนิดนี้ยังเหมาะกับการนำไปทำกินเองที่บ้านอีกด้วยค่ะ ทีนี้แทนที่จะอยากรู้อยากเห็น เรามาทำสูตรกันเลยดีกว่าค่ะ ก่อนจะเข้าสู่ขั้นตอนการผลิต เรามาเตรียมวัตถุดิบที่จำเป็นกันก่อนนะคะ ถ้ามีวัตถุดิบที่ไม่เข้าใจก็เปิด Google กันก่อนนะคะ โอเค นี่คือวัตถุดิบที่ต้องเตรียมค่ะ
ส่วนผสมสำหรับ จับฉ่ายมังสวิรัติ
- ผักกาดขม 2 กิโล
- กะหล่ำปลี 1 หัว
- หัวไชเท้า 2 หัว
- แครอท 2 หัว
- คื่นช่าย 200 กรัม
- ผักชี 200 กรัม
- เต้าหู้ขาวทอด 2 ก้อน
- ฟองเต้าหู้ 100 กรัม
- กะหล่ำดอก 1 หัวเล็ก
- กระเทียมสับ 2 หัวใหญ่และแบบหัวปอก 1หัว
- รากผักชี 6-7ราก
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล
- ซีอิ๊วขาว
- ซีอิ๊วดำ
- น้ำมันรำข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
หมายเหตุ: เมื่อเตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว ก็ได้เวลาลองทำกันเลย เราได้เตรียมขั้นตอนไว้โดยละเอียดด้านล่าง โปรดปฏิบัติตามอย่างถูกต้องและเหมาะสมเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาด
คำแนะนำวิธีการทำ จับฉ่ายมังสวิรัติ
1
นำผักต่างๆมาแช่น้ำยาล้างผักแล้วล้างให้สะอาด หั่นชิ้นพอประมาณ เตรียมไว้ ฟองเต้าหู้แช่น้ำหั่นเตียมไว้
2
ตั้งหม้อต้มน้ำใส่รากผักชี กระเทียมปอกและพริกไทย พอเดือดใส่หัวไชเท้า แครอทและฟองเต้าหู้ จากนั้นตั้งไฟอ่อนไปกลางไว้ แล้วเปลี่ยนไปอีกเตาเพื่อตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวทอดเต้าหู้ให้สีเหลืองทองเอาลงใส่หม้อที่ต้มหัวไชเท้า
3
เจียวกระเทียมให้เหลืองสวยจากนั้นใส่เห็ดหอมลงไปผัด ตามด้วยก้านผักขม กะหล่ำปลีและดอกกะหล่ำ ผัดและปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดจนผักสลด ใส่ผักส่วนใบลงไปผัด ปิดฝาเพื่อให้ผักสุกและคลายน้ำหวานของผักออกมา
4
แล้วเอาไปใส่ในหม้อที่มีเต้าหู้ทอดและหัวไชเท้า ต้มเคี่ยวต่อไปจนผักนิ่ม
5
เคียวจนผักสุกนิ่ม ใส่ซีอิ๊วดำเล็กน้อยเพื่อให้สีสวย ชิมรสเพื่อปรุงอีกครั้ง
6
ตักใส่ถ้วยพร้อมทานกับข้าวสวยร้อนๆหรือข้าวต้ม
นั่นคือสูตรสำหรับ จับฉ่ายมังสวิรัติ ที่เราเคยพูดคุยกัน เป็นยังไงบ้าง ทำง่ายใช่ไหม ตอนนี้ถึงเวลาที่คุณจะสร้างสรรค์ในครัวและสร้าง จับฉ่ายมังสวิรัติ เวอร์ชันของคุณเองแล้ว อย่าลืมแชร์ผลลัพธ์บนโซเชียลมีเดีย ฉันอยากรู้ผลงานของคุณจริงๆ ใครจะรู้ สูตรของคุณอาจเป็นแรงบันดาลใจสำหรับสูตรอาหารในอนาคตก็ได้ ขอให้โชคดีและสนุกกับการทำอาหาร!
ใส่ความเห็น