สูตรอาหาร Flan Puff Pastry🍮🥧คัสตาร์ดแป้งพัฟแบบครัวซองต์🥐 สำหรับเมนูประจำวัน

เริ่มจากเริ่มทำแป้งพัฟ โดยผสมส่วนผสมแห้งไว้สักครู่และเติมเนยเข้าไปคลุกเึล้าให้ทั่วถึง ด้วยการนวดมือหรือใช้ไม้พาย

หั่นเนยที่แช่แข็งเป็นแท่งและใส่ไว้ตรงกลางแป้งที่แผ่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วรีดด้วยไม้นวดให้เนยเข้ากับแป้งเบาๆ

เมื่อแป้งและเนยเข้ากันแล้ว พับด้านบนลง และพีบด้านล่างขึ้นเป็นสามส่วนเหมือนซองจดหมาย และพับครึ่ง นำมารีดอีกครั้งและนำไปแช่เย็น ให้แข็งตัว

นำออกจากตู้เย็นและพับแบบเดิมอีกครั้งและรีดแบบเดิม นำแช่ตู้เย็นหนที่สองและสาม ให้ครบสามครั้ง

นำแป้งออกมาตัดเป็นวงกลม 2 วง และเจาะรูอันนึงเพื่อวางถ้วยฟอยล์ที่ถ่วงข้าวสารหรือถั่วไว้ เวลาอบจะได้เป็นทรงหลุม (ของเราทำครั้งแรก ทำผิดขั้นตอนนิดนึงไม่ได้ถ่วงถ้วยฟอยล์ไว้ค่ะ) แล้วนำไปอบเวลา 20 นาที ไฟ 200 องศา

บีบไส้คัสตาร์ด เหมือนสูตรFlan ที่ผ่านมา นำเข้าเตาอบอีกประมาณ 30-45 นาที

นำมาผึ่งให้เย็น แป้งจะกรอบ

พร้อมทานค่ะ