สูตรอาหาร Flan Pâtissier 🍮(อ่านว่า ฟรอง ปาติซีเรีย มั้ง)เละๆ😅 คัสตาร์ดทาร์ต ฝึกหัด หกคะเมน🍮🥧 ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

เตรียมแป้งpastry แบบทำเองง่ายๆ โดยการตีเนยและนำมาผสมกับแป้ง และส่วนผสมอื่นๆ นำแช่เย็นให้แข็งตัว แล้วนำมารีดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใช้แป้งโรยไม่ให้ติดพื้นผิวที่ใช้ แล้วพับเป็นสามท่อน กลับด้านแล้วพับครึ่ง เสร็จแล้วนำไปแช่เย็นต่อ ทำแบบเดิมสามครั้ง เมื่อแป้งแข็งตัวหลังจากแช่เย็น. 🥧

ทำเนื้อ Flan โดย นำนมสดตั้งไฟอ่อน ผสมวนิลา และนำไข่ และน้ำตาลมาตีให้เข้ากันและตีต่อด้วยแป้งข้าวโพดให้เข้ากัน.. ถัดไปเมื่อนมเดือดนำมาเทลงส่วนผสมคัสตาร์ด คนไวๆ และนำตั้งไฟอ่อน คนจนเนื้อเหนียวจับตัว และมาพักไว้ให้เย็น🍮

นำแป้งpastry โฮมเมด ที่พร้อมใช้แล้วมาเตรียมกรุลงพิม โดยทาเนยให้ทั่ว และโรยน้ำตาลลงพิม และนำแป้งลงกรุใส่พิม กรุให้สวยงาม และนำแป้งส่วนเกินออกจากขอบค่ะ🥧 นำไปแช่เย็นสักครู่🍮🥧

เมื่อคัสตาร์ดเย็นแล้วนำมาตีให้เนียน และเตรียมพิมออกจากตู้เย็น บีบลงใส่ แล้วก็รอเข้าเตาอบ ระหว่างนั้นอุ่นเตาอบรอไว้ 15-20 นาที 🍮🥧

อบประมาณ 20-25 นาที เตาเราไฟบนเร่งให้หน้าไหม้ไม่ได้ หัวพ่นก็ยังไม่มาส่ง เราเลยกุมประครองถาด ไปลนกับเตาแก๊ส ได้ตามสภาพ😂 แต่สนุกดี เอามาพักให้แป้งเย็น นำเข้าตู้เย็น แล้วค่อยทาน🥧🍮

พร้อมทาน รสชาติอร่อยค่ะ ชอบแป้งมีความหวานน้อย แต่ได้ความหวานจากน้ำตาลที่โรย พอดีๆ ตัวเนื้อคัสตาร์ดเราใช้โยเกิตแทน ครีม ก็เบาๆดีค่ะ🥧🍮 หนหน้าทำใหม่อีกแล้ว ✌🏾 รอหัวพ่น และฝึกทำแป้ง pastry อีกขั้น ค่อยๆฝึก😅 เพลิน…