สูตรอาหาร ไก่ผัดเม็ดมะม่วง สำหรับเมนูอาหารเช้า

ส่วนผสมสำหรับ ไก่ผัดเม็ดมะม่วง

1. เนื้อไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
2. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 100 กรัม
3. พริกแห้งทอด หั่นท่อน 5-6 เม็ด
4. พริกหวาน (แดง, เหลือง, เขียว) หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
5. มันฝรั่งหั่นเต๋าเล็ก 1 หัว (หรือประมาณ 150 กรัม)
6. หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1/2 หัว
7. ต้นหอม 1 ต้น
8. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
9. กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
10. แป้งทอดกรอบ
11. พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
12. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
13. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
15. น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำวิธีการทำ ไก่ผัดเม็ดมะม่วง

1

ทอดมันฝรั่ง เม็ดมะม่วง และพริกแห้ง (ทอดแยกกัน)

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ทอดมันฝรั่งจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้

• ทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์พอเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้

• ทอดพริกแห้ง พอให้หอมๆ ตักขึ้นพักไว้

2

ทอดไก่

• คลุกแป้งทอดกรอบกับไก่ แล้วใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่ไก่ลงทอด จนเหลืองกรอบ

• ตักไก่ใส่กระชอน พักทิ้งไว้ จนสะเด็ดน้ำมัน

3

ปรุงรสซอสคลุก

• ใส่กระเทียมลงไปเจียว จนเหลืองหอม

• ปรุงรสด้วยพริกเผา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย เติมน้ำซุปเล็กน้อย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน

• ใส่พริกแห้ง หอมหัวใหญ่ เม็ดมะม่วง และพริกหวานลงไปผัดให้เข้ากัน

4

ใส่ไก่ลงไป แล้วคลุกให้เข้ากัน และใส่ต้นหอมปิดท้าย

5

ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ 😋