สูตรอาหาร โมจิสองรส🍠🥜🍡Mochi 🍡(with matcha peanut🍵 🥜paste and purple potato paste🍠🥛) ด้วยวิธีการที่เรียบง่าย

เริ่มด้วยการทำไส้โมจิทั้งสองไส้ก่อน โดยนำมันม่วงมานึ่งไฟกลางให้สุก พร้อมถั่วลิสงและงา เมื่อสุกแล้ว นำมากวนและบี้ให้ละเอียด และนำตั้งไฟกวนไฟอ่อนพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ. แยกทำสำหรับสองไส้. ไส้ถั่วกวนนำไส้ไปปั่นก่อนให้ละเอียด และค่อยนำมากวนในกะทะไฟอ่อนพร้อมส่วนผสมอื่นๆ ให้งวด และพักไว้ให้หายร้อน และนำเข้าตู้เย็น ค่อยนำออกมาใช้ปั้นเป็นก้อนกลมค่ะ🍠🥜🍵

สำหรับแป้งโมจิ นำวัตถุดิบมาตวง และนำส่วนผสมมาตีให้เข้ากัน โดยแบ่งแป้ง อย่างละครึ่ง แป้งรสชาเขียวให้ใส่ผงชาเขียวเพิ่มค่ะ เสร็จแล้ว กรองผ่านกระชอน เพื่อความละเอียด และเมื่อน้ำเดือดแล้วนำตั้งไฟนึ่ง 20 นาที โดยคลุมแรพพลาสติกที่ภาชนะ และเจาะรูพลาสติกแรพ พอแป้งสุกยกลงจากเตา🍡🥛

ในขณะที่แป้งร้อนๆ นำไม้พายมาบี้ให้แป้งเข้ากันเป็นเนื้อเนียน และใช้แป้งข้าวโพดทาบริเวณพื้นที่ใช้นวดแป้ง และนำแป้งมานวดมือ หรือกับแผ่นนวด โดยใช้อุ้งมือนวดคลึง หรือ บีบให้แป้งยืดด้วยมือแล้ว ทบไปมา และพักไว้ค่ะ🍡

เมื่อนวดแป้งได้ที่แล้วนำปั้นยาวเพื่อจัดแบ่ง เป็นก้อนโมจิ🍡

นำแต่ละก้อนแป้งมานวดและรีดให้เป็นวงกลมบางๆ ด้วยไม้นวด และใส่ไส้ที่ปั้นไว้ตรงกลาง แป้งชาเขียว เราใส่ไส้มันม่วง แป้งธรรมดาเราใส่ไส้ถั่วกวนชาเขียวค่ะ🍡🥜🍠

เสร็จแล้วนำมาวางบนมือ แล้วบีบปลายแป้งให้ปิดกัน อาจจะดึงให้มาคลุมเพื่อให้ไส้หน้าโมจิบางลง คลุมไส้ให้ทั่วค่ะ และแต่งเป็นก้อนกลมวางบนภาชนะ 🍡🥜🍠

พร้อมทานกับน้ำชาสำหรับสองที่ โดยไส้ที่เหลือ สามารถเก็บไว้ ทำครั้งถัดไปได้ค่ะ🍡🥜🍠🍵☕️