สูตรอาหาร เค้กส้มหน้านิ่ม ด้วยกลิ่นหอมที่เย้ายวน

วอร์มเตาอบไฟบน ล่าง 175c

ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือเข้าด้วยกัน

ใส่ไข่ นม น้ำ น้ำตาลทรายลงในโถผสม ป้ายเอสพีที่หัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูง 5 นาที หรือจนกว่าจะใช้พายตักส่วนผสมขึ้นมา หงายพายขึ้น ส่วนผสมจะไม่หยด

ปิดเครื่อง ใส่แป้งที่ร่อนลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที

เปลี่ยนเป็นตีด้วยความเร็วสูงสุด 6 นาที ปิดเครื่องใช้พายปาดอ่าง ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที ใส่เนยละลายทีละช้อนหรือเทให้เป็นสาย ใส่กลิ่นส้มตีต่ออีก 2 นาที ครบเวลาตีต่อด้วยความเร็วสูงสุด 10 วินาที ปิดเครื่อง

ปาดอ่างใหัทุกอย่างเข้ากันอีกครั้ง เทแป้งเค้กลงในพิมพ์ 3 ปอนด์ ใช้เวลาอบเค้ก 25 นาที

เมื่อเค้กสุกนำออกจากเตา กระแทกพิมพ์ 1 ครั้ง พักเค้กในพิมพ์ 10 นาที นำเค้กออกจากพิมพ์

พักเค้กให้เย็น สไลด์เค้กเป็น 2 หรือ 3 ชั้น ตามต้องการ

กวนหน้าส้ม นำทุกอย่างใส่ในหม้อ ยกเว้นเนย กวนหน้าส้มด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น ปิดเตา ใส่เนย คนจนเนยละลาย

นำหน้าส้มที่กวนมาราดลงบนชั้นขนมทีละชั้น ตามลำดับ ได้แก่ ชั้นเค้ก ราดหน้าส้ม ชั้นเค้ก สลับไปจนครบ