ส่วนผสมสำหรับ สาคูไส้หมูแครอทเห็ดหอมถั่วลิสง🍄🥕🥜🌶️
- แป้งสาคู 350 กรัม
- สีผสม เช่นน้ำอัญชัน อุณหภูมิห้อง
- ไส้สาคู
- หมูสับ 1/4 ถ้วย
- เห็ดหอม 3 หัว
- สามเกลอ กระเทียมจีน 4 กลีบ/ รากผักชี 4 ราก/ พริกไทยเม็ด 2 ชช
- แครอทขูดเส้น หรือเต๋าเล็กๆ 1 หัว
- มะพร้าวคั่ว 3 ชต
- ถั่วลิสงคั่ว 3 ชต
- เครื่องปรุงไส้
- ซีอิ๊วขาว 3-4 ชต
- ซีอิ๊วดำ 1/4 ชช
- น้ำตาลอ้อย 2 ชต
- เกลือเล็กน้อย
คำแนะนำวิธีการทำ สาคูไส้หมูแครอทเห็ดหอมถั่วลิสง🍄🥕🥜🌶️
เตรียมวัตถุดิบสำหรับผัดไส้ โดยขูดฝอยแครอทหรือหั่นเต๋าเล็กๆ หั่นเต๋าเห็ดหอม และตำสามเกลอ รอไว้ค่ะ 🥬🧄🫚
ตำกระเทียมไว้สำหรับเจียวหยอดหน้าสาคู และตำสามเกลอ สำหรับผัดไส้ ตามด้วยตำถั่วลิสงพอแหลกค่ะ🧄🧄
เจียวกระเทียมเจียว ใช้น้ำมันรำข้าวเล็กน้อย และพอเหลืองแล้วนำขึ้นพักไว้ ต่อด้วยผัดสามเกลอกับน้ำมันพืช พอหอมแล้วใส่หมูสับลงผัด🧄🌶️🌶️🥜
ผัดสักพักนำแครอทและเห็ดหอมลงผัดให้สลด และตามด้วยมะพร้าวคั่วและถั่วลิสง 🥜
ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงให้ออกรสเข้ม เค็มหวาน หอมพริกไทยสามเกลอค่ะ เสร็จแล้วนำไส้ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น🌶️🧄🥜
ถัดไปพอไส้เย็นแล้วปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 1 ซม. รอไว้ และแช่แป้งสาคูโดยล้างน้ำสะอาดออกก่อนและแช่ไว้พอท่วมแป้ง รอให้แป้งดูดน้ำพองเต็มที่ สามารถผสมสี เช่น อัญชัน สีใบเตย ที่อุณหภูมิห้องค่ะ แช่ไว้ 🥜🌶️🧄
พอแป้งสาคูได้ที่ นำน้ำออกให้แห้งแล้ว ปั้นแป้งขนาดประมาณ เหรียญ 5 บาท (เลียนแบบจากยูทูปค่ะ😅) กดตรงกลางและนำไส้มาใส่แล้วบีบให้แน่นจนแป้งคลุมไส้ และคลึงให้กลมค่ะ(ในภาพแป้งเยอะไปนะคะ แต่คลุมประมาณนั้นแล้วบีบให้แน่น เอาแป้งส่วนเกินออก)
นำซึ้งมาทาน้ำมันเพื่อไม่ให้สาคูติดซึ้งให้ทั่ว และวางเรียงสาคู และทาด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวไม่ให้ติดกัน ตั้งน้ำเดือดแล้วนำสาคูตั้งไฟประมาณ 8-9 นาที และนำขึ้นพักให้เย็น 💭🥜
เย็นแล้วนำใส่ภาชนะสำหรับปาร์ตี้ ถ้ามีสีสันหลากหลายของสาคู ก็สนุกดีค่ะ แล้วทากระเทียมเจียวลงบนสาคู ทานคู่กับผักชี ต้นหอม ผักกาดหอม และพริกขี้หนูสดค่ะ🎉🌶️🥬
ใส่ความเห็น