สูตรอาหาร พะโล้หมูสามชั้นจากหม้ออัดแรงดัน ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นใหญ่ประมาณ 2 x 2 นิ้ว นำเครื่องปรุงที่เหลือ (ยกเว้นอบเชยและโป๊ยกั้ก) มาใส่ในชามผสม คนให้เข้ากันและน้ำตาลละลาย

จากนั้นนำหมูสามชั้นลงไปคลุกให้ทั่วหมักไว้อย่างน้อย 30 นาที

หม้ออัดแรงดันจะมีหลายโหมด เริ่มต้นให้ใช้เป็นโหมดผัด เราใช้โหมดนี้เพื่อที่เราจะนำหมูสามชั้นลงไปจี่ให้เกรียม

ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อ พอน้ำมันเริ่มร้อนนำหมูสามชั้นลงไปในหม้อ จี่ให้เกรียมทุกด้าน

จากนั้นใส่น้ำให้พอท่วมหมู ใส่น้ำหมักหมูที่เหลือลงไปด้วย ใส่อบเชย โป๊ยกั้ก รากผักชี กระเทียมบุ และไข่ไก่ต้มลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ชิมรสชาติ และปรุงด้วยเกลือหรือซีอิ๊วเพิ่มตามชอบ

ไม่ได้รสชาติแล้ว ให้ยกเลิกโหมดผัด จากนั้นปิดฝา ล็อคให้เข้าที่ จากนั้นกดเป็นโหมดสตู แล้วเช็คที่วาล์วปล่อยไอน้ำด้วยว่าปิดอยู่หรือไม่ เพราะถ้าเปิดวาล์วไอน้ำไว้มันจะไม่ได้ใช้แรงดัน ตั้งเวลา 30 นาที เครื่องจะเริ่มทำงานและสร้างแรงดัน เมื่อแรงดันได้ถึงจุดหนึ่งตัวสลักความปลอดภัยจะเด้งขึ้นมาล็อคฝา ทำให้เราไม่สามารถเปิดฝาได้เพื่อความปลอดภัย จากนั้นเครื่องจะเริ่มนับเวลาถอยหลังตามเวลาที่เราตั้งไว้

เมื่อครบเวลา อย่าเพิ่งกดปุ่มปล่อยแรงดันไอน้ำทันที เพราะจะทำให้เนื้อหดตัวและแข็งกระด้าง ให้ปล่อยให้ไอน้ำระบายด้วยตัวเองสัก 10-15 นาที แล้วค่อยกดปล่อยแรงดันไอน้ำออกมาทั้งหมด แบบนี้เนื้อจะไม่กระดาน พอแรงดันไอน้ำออกมาหมดแล้วสลักความปลอดภัยจะปลดออกโดยอัตโนมัติ เราจึงสามารถเปิดฝาได้

อยากจะให้ตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยผักชีเล็กน้อยเพื่อความสวยงาม เนื้อหมูสามชั้นจะเปื่อยกำลังดีเลยครับ กินกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมาก ใช้เวลาทำให้หมูสามชั้นเปื่อยสั้นมาก เหมาะกับมื้อที่เร่งรีบ