สูตรอาหาร น้ำพริกเผาไข่ผำ สำหรับเมนูอาหารเย็น

ส่วนผสมสำหรับ น้ำพริกเผาไข่ผำ

1. ผำสด 100 กรัม
2. เห็ดหอมสด หรือ เห็ดฟางสด หรือเห็ดชนิดไหนก็ได้ 100 กรัม
3. พริกแห้งป่น 80 กรัม
4. หอมแดงเจียว 60 กรัม
5. กระเทียมเจียว 30 กรัม
6. น้ำปลา 30 กรัม (5 ช้อนชา)
7. น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลมะพร้าว 220 กรัม
8. น้ำมะขามเปียก 80 กรัม (8 ช้อนโต๊ะ)
9. กะปิหวาน 25 กรัม
10. เกลือ 5 กรัม (1 ช้อนชา)
11. กุ้งแห้งจืดแช่น้ำ 25 กรัม
12. น้ำมัน 300 กรัม

คำแนะนำวิธีการทำ น้ำพริกเผาไข่ผำ

1

บดผำ เห็ดหอม พริกป่น หอมแดง กระเทียม เกลือ กะปิหวานและกุ้งให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

2

ผัดน้ำพริกในน้ำมัน เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขาม จนน้ำพริกมีกลิ่นหอม ปรับรสชาติตามต้องการ

3

บรรจุลงภาชนะ เช่น กระปุกแก้ว กระปุกพลาสติก หรือถุง

4

เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ 3 เดือน หรือแช่ตู้เย็นได้ 6 เดือน